Der Rotbarsch:

Der Rotbarsch lebt in Norwegen, Island, Labrador und Westgrönland und kann bei einem 
Maximalgewicht von 15 Kg 50 bis 100 cm groß werden. Er ernährt sich von kleinen Fischen und
Krusten-Weichtieren.

 Das Fleisch hat 18 % Eiweiß und einen Fettgehalt von 3 %. 

Man kann ihn braten, räuchern, dünsten, panieren und im Backteig braten.

Geräuchert ist der Rotbarsch auch als Goldbarsch bekannt. 

Nährwerte/100 g